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- 发布日期：2024-07-19 07:41 点击次数：166
以下是改写后的试验：传导干燥的类型有滚筒干燥、折射窗口干燥和搅动薄膜干燥。传导干燥是利用蒸汽冷凝和/或滚水来提供挥发能量伊人成人，然后将其传递到薄家具膜的另一侧。ATFD 则是通过将家具散布在空腹圆柱体里面，并从外部供热来罢了干燥经由。
家具薄膜在圆筒内由旋转的刀会聚搅动。传导干燥尤其适用于高粘度的食物，如淀粉、土豆泥、果泥和酪卵白等，折射窗口干燥则相配适用于干燥果泥和蔬菜泥，比如草莓果肉、芒果浆、胡萝卜泥和南瓜泥。不外，ATFD 的应用还比较少。
喷雾干燥的上风在于脱水迅速且谦让，但它也存在一些流毒，如动力着力低、成本成本高，以及干燥家具的堆积密度较低。而喷雾干燥的粗劣效与温湿废气中能量的耗费联系。
滚筒干燥着力更高，因为废气能量耗费低，平均动力破费减少 40%。但常压滚筒干燥的一个主要流毒是家具在欢娱温度下败露，可能会损坏热敏食物。
减压条目下操作滚筒干燥经由也许是个可以的聘用，不外真空滚筒干燥机的成本相对较高。
【分析水分含量和水分活度】
ATFD 是个热交换器，能会聚干酷暑敏家具，操作绵薄，还能减压运行。它主要由两个元件组成，一个是带加热夹套的干燥室，另一个是带固定叶片的转子。凭据刀片的不同配置，还能分红小漏洞和刮板刀片这两种。
不外在小漏洞刀片结构中，刀片顶端和壁面间会有漏洞。转子旋转带动液体进料搅动，让其以薄膜阵势落到漏洞中扩散，在叶片顶端形成向下的弓形波动。
在刮板刀片的配置里，刀片顶端径直贴着壁，漏洞基本可以忽略不计。这么的叶片结构会形成更大的下跌弓形波动，薄膜形成得较少。刮板刀片的这种配置，能更灵验地能干不需要的干燥绝缘层在壁上形成，成心于促进灵验的传热，尤其关于那些容易结垢的材料，这种配置冒失起来更舒缓。
ATFD 是用带刮面叶片开拓的干燥步伐，图中展示了其里面干燥经由。家具在干燥经由中，稠度逐渐变化，从液体到糊状，终末变成固体。方丈具参加 ATFD 时，液体进料在前叶片旯旮形成两个弓形波。
叶片马上动掸，让液体和加热壁相战争。快速旋转使两个弓形波之间充分搀杂和流动。由于重力影响，液体顺着螺旋旅途运行，在挥发水分的同期逐渐浓缩。跟着浓度升高，粘度也会增大，从而导致流速降速。
而况它还会逐渐变得更稠，从一初始的糊状物变成当今的脆性材料。不外，凭据家具的脆性进程，由于叶片之前的旋转作用，家具会断裂成更小的粉末颗粒。一些推敲也曾探讨了搅动薄膜挥发经由中的流动散播、传热和传质，这是 ATFD 的第一阶段。
通过使用多个垂直胪列的叶片革命开拓，增强了弓形波和薄膜之间的传质，升迁了开拓着力。还推敲了刮板换热器的传热本性，将湍流管说念流动规章模子与穿透表面相迷惑，竖立了模子。
要念念建议刮膜挥发器的想象模子，得琢磨流体和质料传递表象才行。刻下，只消少量数推敲对 ATFD 进行了造访，通过假定弓形波和薄膜之间的理念念搀杂，才可以将传热和传质的经由，建议分阶段渗入表面模子。
推敲东说念主员的模子标明，传热阻力主要存在于薄膜中。然则，该模子是针对 ATFE 进行实验考证的，而非 ATFD。此外，在通盘 ATFD 经由中，进料会履历从粘性液体到糊状物，终末再到固体的回荡，因此在操作经由中质料会偏低。
用当地超市买的簇新菠菜叶，放到 Angelia AG-7500 榨汁机里榨汁。榨汁的时候，分手把榨汁和纤维残留物集中起来。然后，把得到的不溶性纤维残留物放进 60°C 的炎风烘箱里，烘干 20 小时。
接下来伊人成人，把干燥的纤维放进转速为 6000rpm 的转子磨机 Pulverisette-14 里，并用 0.2 毫米的筛子磨碎。这一步很要道，因为纤维颗粒得有余小，才智能干进料泵堵塞。
把碾磨过的纤维再行加到之前挤压出的果汁里，就制出了含有约 2%w/w 纤维的菠菜悬浮液。为了幸免起太多泡，实验中还往每 1 升果汁里加了约 6 滴消泡剂 B 水性有机硅乳液。
然后，用透明玻璃作念 ATFD 室，能很便捷地看到热交换的地点。这个开拓有冷凝器和滴漏斗，可以把开释出来的蒸汽冷凝下来并进行量化。通盘系统用的是 SC50 真空泵。
推敲东说念主员作念实验测出了不同干燥条目下菠菜悬浮液的挥发速率。他们先把菠菜悬浮液加热到 33°C，再用蠕动泵把转速从 3rpm 降到 0rpm。加热室的干燥温度在 5°C 到 205°C 之间。
冷凝器在 30°C 的冷却水作用下运行。推敲东说念主员通过测量冷凝水量来野心挥发速率，再将其除以使用的换热面积，从而得到比挥发速率。在实验室范围的 ATFD 底部集中粉末样品，用于分析其水分含量和水分活度。
为了测水分含量，推敲东说念主员把能够 1.5 克粉末样品在 105°C 的炎风烘箱中烘干 16 小时。水分活度用 AquaLab 4TE 露点水活度仪来测。每个样品齐测两次，确保驱散准确。
但念念知说念可溶性和不溶性化合物的比例，得把能够 1 克粉末放进 30 毫升水里，再用 Multi Reax 试管振动台搀杂 60 分钟。
接着用 Sorvall Legend XFR 离神思，在 10,000g 离心力、20°C 温度下离心 30 分钟。离心完，倒掉上清液，把千里淀样品放 105°C 烘箱里干燥 16 小时。
用扫描电子显微镜能制作出 ATFD 干燥粉末的图像。如若把干燥的粉末固定在铝销式支架上，再用碳标签标记，这些样品就毋庸预处置了。
开心色播
【菠菜粉具有细致的流动性】
在实验室范围的 ATFD 里，科研东说念主员推敲了不同条目下菠菜悬浮液的干燥情况，相关条目的影响见图。凭据图中的驱散，科研东说念主员能通过单成分方差分析发现，当干燥温度升高时，举座挥发速率并无显着变化，但比挥发速率显耀加多。
这泄漏在较高的干燥温度下，挥发需要的名义积减小了。因为进料也曾实足干燥，是以总挥发速率相对固定。跟着干燥温度的升高，比挥发速率会加多，这意味着用于挥发的灵验名义积减小了，而况在较高的干燥温度下，大部分齐不成被充分利用。
咱们也推敲了转速和进料速率对比挥发速率和比挥发速率的影响。不外从图中的驱散来看，不同转速下的挥发速率和比挥发速率齐没啥显着变化。这就泄漏在干燥经由中，进料的搀杂不是速率扫尾的原因。相背，它会受到通过玻璃壁传热的扫尾。
这和模子掂量的驱散相背，推敲东说念主员以为 ATFD 的传热整个可动力于热渗入表面，是以它会跟着转速的加多而增大。照这个模子来看，比挥发速率也应该会加多。但是，实验中推敲东说念主员发现浓缩硫酸铵溶液时，水挥发速率和旋转速率并没相相关。
因此，推敲东说念主员泄漏，旋转叶片并不会径直影响干燥经由的质料和传热，尽管它们关于从壁上清除固化物资仍然很周折。不外，推敲东说念主员发现，进料速率的影响与温度的影响相背。天然加多进料速率不会对比挥发速率产生显耀影响，但会影响总挥发速率。
这是由于进料速率升迁，干燥进料清除的名义积也会加多，进而使总挥发速率飞腾。要知说念，总挥发速率会受进料速率影响，但条目是系统未达最大产能。
而况还发现进料速率对比挥发速率的影响与温度的影响是相背的。这是因为升迁进料速率不会对比挥发速率产生显着影响，但会影响总挥发速率。这是由于跟着进料速率的加多，干燥进料所清除的名义积也会加多，进而升迁了总挥发速率。
要知说念，总挥发速率会受到进料速率的影响，天然这是在系统莫得达到最大容量的前提下。除了菠菜汁，推敲东说念主员还在实验室范围的 ATFD 中对其他食物材料进行了干燥，这些材料包括 WPI 溶液、蔗糖溶液、甜椒汁和番茄汁，以此来推敲它们在 ATFD 经由中的本性。
WPI 和蔗糖溶液能被告捷干燥，甜椒汁和番茄汁则不行。这些汁液仅仅浓缩成了闹热的橡胶块，变得很粘，刀片齐刮不掉。而况这闹热的橡胶块还会对干燥机的运行酿成毁伤。不外，高浓度的葡萄糖和果糖随机能解说不雅察到的干燥情况，它们的浓度大要是菠菜叶的 10 倍。
这些低分子量糖不易结晶，玻璃化回荡温度也较低，它们对干燥经由中的粘性算作有周折影响，会导致形成橡胶状的闹热块，而不是刚硬脆的固体。这一丝通过添加 2% w/w 葡萄糖和 2% w/w 果糖进行干燥菠菜汁的实验得到了进一步说明。
菠菜悬浮液富含糖分，无法告捷干燥，甜椒汁和番茄汁亦然如斯。而蔗糖溶液可以告捷干燥，可能是因为蔗糖能够迅速结晶。通过扫描电镜相片可以看出，ATFD 告捷干燥了蔗糖颗粒，这标明结晶的蔗糖是存在的。
扫描电镜相片骄气，蔗糖由无定形糖团员物和小六边形晶体组成。这意味着快速结晶能促进块的凝固和破灭，让蔗糖溶液得以告捷干燥。WPI 也能在实验室范围的 ATFD 中被干燥。
WPI 粉末的颗粒方法不章程，有光滑的断裂面和一些裂纹，这体现了叶片旋转切削对脆性材料的影响。WPI 是由球状乳清卵白组成的，看起来像&34;。
把 WPI 干燥完，就能从开拓里拿出固体块。这些块相配硬，拿手一摸，横截面是三角形的。它们可能没径直遭逢开拓的壁，而是在名义那层膜上滑来滑去。粉末可能是因为机械作用，让块磨损才形成的。
这种粉末的形成经由在 ATFD 泄漏图里也能瞧见。因为 WPI 块有机械韧性，是以在实验室范围的 ATFD 中磨损进程不高，但时期一长，如故会对干燥机的运行酿成毁伤。
在大范围操作时，叶片的顶端速率会大好多，再加上更强劲的叶轮电机，这种坚固的块体，会瓦解得更快、更澈底，而况快速的叶片旋转和遍及的叶轮电机，还可能会导致局部发烧和家具部件损坏。
不外，由于是用菠菜叶制备的悬浮液在实验室范围的 ATFD 中进行干燥，是以赢得的菠菜粉具有细致的流动性，这也标明了干燥成果细致。
相配是在特定挥发速率下的壁温，以及细目干燥机容量的参数方面，显得尤为周折。此外，叶片的转速对干燥速率莫得影响，但在干燥经由中，可以将物料机械地理解成小粉末颗粒。
然则在推敲东说念主员的系统中，叶片转速与干燥速率相互孤独，且干燥经由受通过壁面传热的扫尾，这与现存的基于渗入表面的 ATFD 模子不符。
【归来】
食物搅动薄膜干燥是食物行业常用的一种干燥时期。它是将食物浆料均匀涂在搅动刀上，然后用炎风对食物进行薄膜干燥，让水分挥发，从而快速干燥食物。这种时期的特色即是干得快。
把食物涂在搅动刀上，食物的名义积就会大大加多，水分也就能更快地挥发，再加上加炎风的作用，水分会被更快地带走，这么食物就能在较短的时期内完成干燥经由。食物搅动薄膜干燥还能保抓食物的颗粒方法和口感。
和其他干燥步伐比拟，搅动薄膜干燥时搅动刀能把炎风均匀地传递到食物名义，让食物干燥得更均匀，还能能干食物颗粒粘连和堆积。是以，干燥后的食物颗粒能保抓齐全，质地更饱胀，口感也更好。
食物搅动薄膜干燥着力挺高。在干燥经由中伊人成人，食物的名义积会增大，热传导也会加强，这么干燥速率就会逐渐加速，而况干燥得很均匀。这既纯粹了坐褥时期，又裁减了坐褥成本。食物搅动薄膜干燥是一种能高效、均匀、保抓养分的食物干燥时期。
